A Portofino si ripescano le prime 6.500 bottiglie dello spumante ‘Abissi’. Nessun Galeone affondato, il vino e’ prodotto dall’azienda vinicola Bisson di Chiavari che ha sperimentato l’invecchiamento del vino settanta metri di profondità per un anno. Ora il vino dovrà completare in una ex miniera il processo di “spumantizzazione”, prima di essere pronto per il [...]
L’azienda vitivinicola Terre del Principe produce vini con vigneti che erano quasi scomparsi fino alla fine degli anni ’80: il pallagrello bianco e nero e il casavecchia. Il bianco, maturato in barrique ha note di arancia amara e di miele e leggermente mentolato. L’insieme di queste due varietà di vigna sono in perfetto equilibrio producendo [...]
Il termine cantina (per gli antichi romani apoteca) identifica sia i locali delle aziende produttrici destinati alla vinificazione, conservazione ed affinamento dei vini ed in generale delle bevande alcoliche prodotti, sia il locale che un privato o il titolare di ristorante o di enoteca destina alla corretta conservazione delle bottiglie prima del consumo o della [...]
