E’ stato inaugurato a Castiglione di Sicilia, in provincia di Catania, un nuovo laboratorio per analisi chimiche multiparametriche enologiche. Si tratta di un ufficio periferico dell’Istituto regionale vite e vino che sorge nel paese situato sul versante nord dell’Etna, uno dei comuni del Parco dell’Etna e del Parco fluviale dell’Alcantara. La nuova struttura si aggiunge [...]
Ingredienti 320 G di Alcool A 95 Gradi 1000 G di Ciliegie, Amarene, More E Lamponi 320 G di Zucchero 5 G di Cannella 1/2 di Cedro (scorza Grattugiata) 4 Foglie Di Rosa 1 Cucchiaio di Noce Moscata Grattugiata 1 Chiodo Di Garofano Preparazione Lavate accuratamente tutta la frutta, quindi snocciolate le ciliegie e le [...]
Vino campano DOCG di colre rosso rubino e brillante. Si abbina a piatti saporiti di carne: brasati, stracotti e selvaggina. Si serve normalmete a 18°, la varietà Riserva invece si serve a 20°. Il sapore è asciutto.
Denominato Colli Martani Grechetto DOC; di colre giallo paglierino, profumo delicato e fruttato. Il sapore di questo vino umbro è secco; si serve a 8°-10°. Si accompagna ad antipasti leggeri, primi piatti marinati, secondi piatti di pesce o vegetariani.
Vinon lombardo proveniente dalla Valtellina; ha un colore rosso rubino con qualche sfumatura marrone o violacea. Viene servito a 18° ed è ottimo con piatti saporiti come lasagne al forno o brasati, ma anche con crani bianche cotte al vino rosso.
1/4 di Vermouth Bianco 3/4 di Vodka Alcune Gocce di Bitter Campari 1 Ciliegina Mescolare gli ingredienti nel mixing-glass e servire con 1 ciliegina.
1 Tazza di Vino Rosso 2 Cucchiaini di Miele Allo Zenzero 8 Semi di Cardamomo 1 Tronchetto di Cannella 5 Chiodi Di Garofano Prendere un pentolino, versarci il vino rosso, miele, semi di cardamomo, cannella e chiodi di garofano. Attendere che inizi a sobbollire; non appena i vapori d’alcool cominciano a salire, prendere un fiammifero ed incendiare [...]
Ingredienti per 1 persone 2/4 di Vodka 1/4 di Vermouth Dry 1/4 di Apricot Brandy 1 Goccia di Angostura Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato
Ingredienti per 4 persone 500 G di Farina Sale 3/4 di Dado Di Lievito Di Birra Vin Cotto Cannella (facoltativo) Si mescola la farina col dado sciolto in acqua calda e si lavora molto la pasta dentro una coppa, deve risultare molto morbida e cremosa. Si lascia lievitare per 2-3 ore, poi si riscalda l’olio in una [...]
Ingredienti per 4 persone 200 G di Alcool Neutro A 96 Gradi 250 G di Acqua 550 G di Zucchero 20 G di Rizoma Essiccato E Pelato Di Rabarbaro Frantumate il rabarbaro e mettetelo in un vaso con l’alcool e 20 g d’acqua, lasciandolo macerare per una decina di giorni. Trascorso questo periodo, fate sciroppare [...]
