Malto
di
rosariadepasquale in
Insieme al luppolo, il malto è uno dei principali ingredienti usati per la preparazione della birra. E’ prodotto dalla germinazione di alcuni cerreali che si fanno prima macerare in acqua e poi essiccare. Il processo di germinazione viene arrestato perch gli amidi ed i fermenti possano trasformarsi in zuccheri. successivamente lo zucchero si trasforma in [...]
